Bánh ướt lòng gà Đà Lạt - chi tiết cách làm và 03 địa chỉ ăn ngon
Sau khi được tưới một lớp nước mắm chua ngọt lên trên, món bánh ướt lòng gà Đà Lạt trở nên đậm vị và có sức hấp dẫn khó có thể chối từ. Lòng gà được làm sạch sẽ, ăn kèm với rau thơm và dĩ nhiên không thể nào thiếu những miếng bánh ướt trắng ngần, nóng hổi khi thưởng thức. Du lịch Đà Lạt mà không ăn thử món ăn độc đáo này thì quả là thiếu sót vô cùng lớn.
Bánh ướt được ăn cùng với những trái trứng gà non béo ngậy
1. Nguyên liệu để làm món bánh ướt lòng gà Đà Lạt
Xuất phát từ Đà Lạt, đến nay đã có khá nhiều nơi "bắt chước" và học theo cách làm bánh ướt lòng gà, nhưng quả thực, không có nơi nào có thể tạo ra món ăn có hương vị tương tự như quê hương gốc của nó.
Bánh ướt lòng gà Đà Lạt được làm từ những nguyên liệu khá đơn giản như:
- Bánh ướt
- Trứng gà non
- Gan gà
- Cật heo
- Tim heo
- Hành tây
- Gừng
- Rượu trắng
- Rau húng quế
- Rau răm
- Ớt
- Gia vị
Nguyên liệu làm bánh ướt lòng gà khá đơn giản
Tuy nhiên, không đơn giản chỉ chuẩn bị nguyên liệu, để cho ra món bánh ướt lòng gà Đà Lạt đúng chuẩn mực, người nấu cần biết chọn bánh ướt và gan gà sao cho thật khéo léo. Bánh để ăn cùng phải trắng và có độ dai vừa phải, không nên quá bở vì ăn như vậy sẽ mất ngon. Lòng gà sau khi rửa muối và rượu phải không còn mùi hôi, như vậy mới phát huy hết vị thơm ngon của món ăn. Nếu có thời gian đi du lịch Đà Lạt 3 ngày hay 4 ngày thì nhớ phải thưởng thức cho bằng được món ăn béo béo, bùi bùi này nhé.
Các món ăn ngon ở Đà Lạt - Top 52 quán ăn ngon nhất
Món ngon của Đà Lạt luôn hấp dẫn du khách. Cái lạnh của cao nguyên cùng khung cảnh tuyệt đẹp của Đà Lạt đã giúp nơi đây luôn nằm trong top những điểm đến hấp dẫn nhất nước ta. Nhiều
2. Cách làm bánh ướt lòng gà Đà Lạt
Món bánh ướt lòng gà Đà Lạt thực chất có cách chế biến không phức tạp. Nhưng với người Đà Lạt, sự cầu toàn và bản chất thanh lịch đã làm cho món bánh ướt trở nên rất đặc biệt.
Người Đà Lạt làm bánh ướt khéo và rất cẩn thận ngay từ khâu chọn gạo. Gạo tẻ làm bánh phải là gạo ngon, mới để bánh thật thơm. Người ta ngâm gạo, xay bột, rong bột rồi trộn với một ít bôt năng cùng bột khoai mì, nước theo một tỉ lệ nhất định để bánh có độ dai khi tráng không bị vỡ. Khi tráng bánh, người tráng bánh cũng phải thật khéo để bánh đều mặt không bị chỗ dày chỗ mỏng.
Bánh ướt phải là loại được làm từ bột gạo, trắng, có độ dai vừa phải
Về phần lòng gà và thịt gà dùng kèm với bánh ướt cũng phải được chuẩn bị rất kỹ. Thường người ta chọn gà vườn không quá lớn, chắc thịt và thịt không được nhão hay quá dai. Lòng gà phải được làm thật kỹ để không bị tanh mùi, khi làm sạch sẽ được ướp sơ qua một chút gia vị cùng một ít hành tỏi cho thấm, khi nào dùng thì mới xào chín để lòng gà được giòn thơm. Thịt gà thường được hấp hoặc luôc chín tới và xé phay.
Theo chia sẻ từ những người có kinh nghiệm làm món ăn này, tiêu chí để đánh giá món bánh ướt lòng gà ngon hay không nằm ở bát nước chấm và cách chế biến lòng để ăn cùng. Lưu ý là ngoài lòng gà, người ta còn ăn kèm bánh ướt với lòng heo. Muốn vậy, cần phải chú ý một số bước sau:
- Bước 1: Làm sạch cật và tim heo bằng cách ngâm với rượu trắng. Đập thêm một chút gừng vào để khử mùi kĩ hơn.
- Bước 2: Rửa sạch ức gà, tim và cật heo với muối, sau đó mang đi luộc chín. Để thịt đậm đà hơn, bạn có thể cho vào một ít bột ngọt và muối. Sau đó xe ức gà thành từng miếng nhỏ. Xắt tim heo và cật heo sao cho vừa ăn.
- Bước 3: Chuẩn bị nước mắm, đường, ớt và nước sạch. Cho khoảng 200 ml nước sạch lên bếp rồi đổ thêm 3 muỗng đường cát và 50ml nước mắm vào. Đợt khi thấy đường tan hết thì tắt bếp, so đó bằm nhỏ ớt cho thêm vào.
- Bước 4: Rửa sạch rau thơm. Hành tây bóc vỏ rồi thái thành sợi. Lúc này, món bánh ướt đã sẵn sàng. Bạn chỉ cần sắp bánh vào dĩa, bày lòng gà và rau thơm lên trên, tưới mốt lớp nước mắm và thưởng thức.
Cho thêm một chút ớt để gia tăng vị ngon của món ăn
3. Thưởng thức bánh ướt lòng gà Đà Lạt - ăn một lần cũng đủ nhớ thương cả đời
Theo kinh nghiệm du lịch Đà Lạt, các địa điểm phục vụ món bánh ướt lòng gà Đà Lạt có lẽ có nhiều nhất ở khu vực Hòa Bình, ngay chợ Đà Lạt. Món bánh ướt lòng gà Đà Lạt có thể xem là đặc sản của phố núi bởi sự độc đáo và lạ lẫm từ tên gọi đến hương vị của nó.
Khi dùng, người ta dùng đĩa sâu lòng hoặc loại tô nông, cho bánh ướt nóng mới tráng vào, thêm một ít rau thơm, ớt thái lát rồi cho lòng gà xào chín và thịt gà lên trên rồi rắc thêm một chút tiêu. Kèm theo đĩa hoặc tô bánh ướt lòng gà là một chén nước mắm pha vừa ăn có một chút tỏi, cay, ngọt dịu nhưng đậm vị. Vị dẻo thơm và rất mới của bánh ướt nóng mới tráng, chút béo ngậy của lòng gà và ngọt ngay của thịt gà vườn rất chắc, quyện trong vị nước chấm đậm đà, cay vừa phải thêm một chút nồng của ớt lẫn rau thơm khiến món bánh ướt ngon đến lạ lùng.
Món bánh ướt lòng gà Đà Lạt là thế, có hương vị lạ lẫm nhưng ngon với vị ngon nhẹ nhàng tinh tế bởi người Đà Lạt dùng gia vị rất vừa phải.
Dù chỉ thưởng thức một lần cũng đủ làm cho thực khách không thể nào quên được hương vị của nó
Đến thăm Đà Lạt, muốn thử món ăn độc đáo này, bạn nên ghé khu Hòa Bình, chắc chắn sẽ tìm thấy những quán ăn phục vụ món bánh ướt lòng gà rất tuyệt mà ngay các nhà hàng sang trọng, hay nhà hàng của các khách sạn Đà Lạt nổi tiếng khi phục vụ món ăn này cũng không chắc làm cho bạn thỏa lòng.
4. Bật mí những địa chỉ bán bánh ướt lòng gà ngon nhất Đà Lạt
Dọc khu Hòa Bình và chợ đêm Đà Lạt, bạn có thể tìm thấy một số quán "tủ" bán món ăn này. Trong số đó, có thể kể đến những địa chỉ như:
- Quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt - cô Hằng, 68 Phan Đình Phùng, Đà Lạt
- Quán Long, đầu đường Thông Thiên Học, thành phố Đà Lạt
- Quán Chip Chip: 28 Tăng Bạt Hổ, thành phố Đà Lạt
Tuy nhiên, nếu bạn đi tour Đà Lạt lễ 30/4 hay Tết,... đúng vào đợt cao điểm thì hãy đến sớm nhé. Các quán sẽ rất đông hoặc hết chỗ nếu bạn đến quá trễ đấy.
Nên đi du lịch Đà Lạt vào tháng mấy, mùa nào là đẹp nhất và nở rộ hoa
Du lịch Đà Lạt với vẻ đẹp thơ mộng của mình luôn khiến những lữ khách phương xa ngất ngây mỗi lần ghé qua. Người ta nói Đà Lạt mùa nào cũng đẹp, tháng nào cũng xinh. Có thật là
Với hương vị thơm ngon đặc trưng, bánh ướt lòng gà Đà Lạt đã trở thành món ăn đặc trưng không thể không thưởng thức khi đặt chân đến đây.
N.H
Comments
Có thể bạn quan tâm
