Bánh canh hải sản Hà Tiên – Món ngon không dễ bỏ qua

Bánh canh hải sản vốn dĩ là món ngon riêng của vùng đất Rạch Giá, nhưng qua thời gian, sự phổ biến của nó đã lan rộng hơn khắp vùng đất Kiên Giang. Và đương nhiên khi đi du lịch đến Hà Tiên, bạn cũng có thể thử qua món ngon này, mang hương vị riêng theo hương vị của người Hà Tiên.

Bánh canh hải sản Hà Tiên không phải là một món ăn bản xứ, hay món ăn truyền thống trong ẩm thực Hà Tiên, bởi nó là món ăn có nguồn gốc được cho là từ Rạch Giá. Song với nguồn thủy hải sản phong phú như ở Hà Tiên và sự đa dạng trong ẩm thực, cũng không gì có thể hạn chế hay ngan cản việc xứ này có thêm món bánh canh hải sản thơm ngon. Bánh canh hải sản Rạch Giá được cho là phải nấu từ bánh canh ngon, làm từ gạo Nanh Chồn, Móng Chim,…với người Hà Tiên, gạo để làm bánh canh thường là gạo Nàng Thơm, đủ ngon đủ dẻo là đã có thể làm nên những sợ bánh trong veo, dẻo dai rất vừa miệng.  Nước lèo cho món bánh canh hải sản được nấu rất khéo léo, theo cách riêng của người Hà Tiên. Nước ngọt bởi ninh từ xương heo, tôm khô, mực khô đôi khi còn có thêm một chút cá biển, tùy theo mùa. Cũng tùy theo mùa mà khi dọn món bánh canh lên, trên mặt tô ngoài tôm đỏ hồng lột vỏ để lộ thớ thịt tươi rói, thịt cua biển xé, mực cắt miếng, hàu,…tất cả mùi hương ngọt lành của biển quyện trong chút cay nồng của tiêu, chút hăng của hành lá thái nhuyễn, chút chua thanh của chanh, khiến cho thực khách, nếm qua rồi bị lôi cuốn đến thưởng thức say sưa khó mà dừng lại. Bánh canh hải sản Hà Tiên ngon bởi vị thắm đượm giản dị, nhưng lại ngon ngọt đến lạ lùng cũng chính nhờ vào sự giản dị ấy.

Người ta thường nói, về Kiên Giang nhất định phải thử qua món bánh canh hải sản Rạch Giá. Thế nhưng, những hành trình tour du lịch của bạn đôi khi không dừng chân ở Rạch Giá, thì một tô bánh canh hải sản Hà Tiên thơm ngon đậm vị, sẽ là cứu cánh và sự bù đắp đáng giá cho bạn, về một hương vị nồng ấm ngọt lành, từ xứ biển đôn hậu của vùng đồng bằng sông Cửu Long trù phú.